Vintersvampe i Lundby Krat
Netop nu i årets koldeste måneder er det faktisk muligt at tage på svampetur i Aalborg Kommunes naturområder efter aktuelle vintersvampe. En meget spændende lokalitet i vinterperioden er kommunens ældste skov, Lundby Krat øst for Hadsund Landevej.
Lundby Krat har driftsmæssig status som urørt skov hvilket betyder, at døde træer og store nedfaldne grene ikke fjernes, men bliver tilbage i skoven.
Dette forhold giver fine voksesteder for en række svampe der lever af at nedbryde døde træer og grenes ved.
Aktuelt
Efter en lang frostfri periode i januar vokser der netop nu i februar rigtig mange små knipper af svampen gul fløjlsfod frem på døde elmetræer i Lundby Krat. Stort set alle gamle elmetræer i Krattet er bukket under for elmesyge.
Elmesyge er for øvrigt også forårsaget af svampe, overført fra syge til raske træer af elmebarkbiller. I barkbillens kindbakker medbringes svampesporer der overføres til raske træer, når billerne gnaver gange under barken. Disse sporer udvikler svamperødder i træernes vandtransportrør fra rødderne til bladene. Når vandtransportrørerne lukker dør træet som følge af vandmangel, og dette kaldes elmesyge.
Sikre feltkendetegn for gul fløjlsfod
Hatten er 2-6 cm i diameter og bleggul til gulbrun. De friske svampe er let fedtede på oversiden og gennemskinneligt stribede i hatranden. Lamellerne er hvide til bleggule. Stokken er øverst gul, nedefter med en mørkebrun, "fløjlsagtig" belægning, sej, 3-6 cm høj og ca. 0,5 cm tyk. Svampekødet er hvidligt med mild smag. Duften er ubetydelig.
Forvekslingsmuligheder
Voksestedet på næsten al slags løvtræ, perioden januar-marts og den fløjlshårede stok gør forveksling praktisk taget umulig i vinterhalvåret. Sent i den mere normale svampesæson i efteråret, når gul fløjlsfod viser sig i oktober, kan den dog forveksles med flere af vore svovlhatte. Disse har dog altid glat stok og mørkere lameller.
Indsamling og anvendelse
I Lundby Krat er det en god ide at se efter svampen under løstsiddende bark på døde elmetræer. Det er kun svampehattene der kan anvendes, stokken er for sej. Bedste anvendelse er i suppe og sammenkogte retter.
I Japan dyrkes fløjlsfod i bredhalsede flasker. Svampen er meget brugt som ingrediens i japanernes daglige nudelsuppe eller i sammenkogte retter under navnet enoki-take.
Gul fløjlsfod tåler en del frost og selv frosne eksemplarer kan sagtens optøes i varm suppe og spises. Husk at kassere den seje stok! Suppen kan evt. tilberedes på Lundby Krats primitive lejrplads eller ved Krathusets bålplads som en spændende vinteraktivitet.
Netop nu er det også muligt at f.eks. at fotografere flere andre vintersvampe i Lundby Krat. Store imponerende individer af fyrsvamp, afsmittende topsvamp og østershat er fremme i denne periode.
Senest opdateret den 2. marts 2012